Rubrique « Recettes Familiales »

« Croissant Au Jambon »

Il vous reste des croissants du petit déjeuner, surtout ne les jetez pas, nous allons les « recycler » dans une recette simple et savoureuse, qui plaira aux petits, comme aux grands !

Ingrédients pour 4 Croissants Au Jambon

• 4 croissants
• 4 tranches de jambon
• 1 sachet de gruyère râpé
• Sauce Béchamel
• Sel et poivre

Ingrédients Sauce béchamel pour la réalisation de 3 ou 4 croissants

• 35grs de beurre
• 35 grs de farine
• 1/2 litre de lait
• 1 jaune d’oeuf
• Gruyère râpé
• Sel et poivre

Progression

Sauce Béchamel

- Réaliser une ROUX BLANC :

Faire fondre le beurre dans une casserole, une fois celui-ci totalement fondu, y ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger

- Verser le lait froid sur le roux blanc chaud, mélanger au fouet et porter à ébullition

- La sauce Béchamel va épaissir, laisser cuire quelques minutes sans cesser de remuer

- Eteindre le feu, ajouter le jaune d’oeuf puis le gruyère râpé (selon votre goût), enfin assaisonner de sel et de poivre

Montage

- Ouvrir les croissants en 2

- Napper la partie basse (dessous du croissant) de sauce Béchamel

- Ajouter la tranche de jambon (pliée en 2 dans le sens de la longueur)

- Napper une nouvelle fois de sauce Béchamel

- Refermer le croissant

- Napper la partie haute (dessus du croissant) de sauce Béchamel et y parsemer du gruyère râpé

- Mettre au four à 150°c, une quizaine de minutes

- C’est prêt !

Aujourd’hui une nouvelle rubrique :  Recettes Familiales

 Oeufs Cocotte

Ingrédients

(Pour une cassolette)

• 2 oeufs
• 2 cuillières à soupe de crème fraîche légère
• 1/2 tranche de jambon
• 1 cuillière à soupe de gruyère râpé
• Sel et poivre

Progression

• Dans le fond de la cassolette, déposer une cuillière à soupe de crème fraîche,  la 1/2 tranche de jambon préalablement coupée en fines lamelles et une cuillère à soupe de gruyère râpé.
• Puis casser les 2 oeufs et assaisonner de sel et de poivre.
• Remettre une cuillère à soupe de crème fraîche.
• Fermer la cassolette avec son couvercle.
• Mettre à cuire au bain-marie, au four ou dans un appareil vapeur (cf photographie), vérifier de temps à autre la cuisson, c’est à dire que le blanc soit pris et le jaune encore un peu coulant (ceci dit si vous préférez les oeufs plutôt bien cuits, laisser  un peu plus longtemps au four ou dans l’appareil vapeur).