Vous devez improviser un dîner, vous avez peu de temps mais vous souhaitez faire du (presque) « home-made »,  je vais vous présenter une recette de Tartelette aux fraises, simple et relativement rapide à réaliser.

Commencer par vous rendre chez votre boulanger et commander le nombre souhaité de fonds de tartelettes.

Ingrédients (pour 4 tartelettes)

4 fonds de tartelettes, individuels (pâte sablée)

1 barquette de fraise

Pour le nappage

4 cuillères à soupe de confiture de fraises

1 cuillère à soupe d’eau

1 cuillère à soupe de basilic

Pour la crème pâtissière

2 jaunes d’œuf

100 grammes de sucre

50 grammes de farine

1/2 litre de lait

Progression

Crème pâtissière

Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter ensuite la farine.

Rajouter un peu de lait afin de rendre le mélange plus liquide.
Mettre le reste du lait à chauffer.

Lorsque le lait est tiède le rajouter au mélange jaunes d’œuf/sucre/farine/lait.
Mélanger jusqu’à ébullition.
La crème sera déjà bien épaisse, vous pouvez donc arrêter la cuisson.

Afin que la crème refroidisse plus vite, verser la dans un plat (style plaque du four).

Nappage

Dans une casserole, mettre les 4 cuillères à soupe de confiture de fraise, la cuillère d’eau et la cuillère à soupe de basilic.

Laisser réduire à feu très doux.

Montage des tartelettes

Couper les fraises en 4 dans le sens de la longueur.

Prendre les fonds de tartelettes et y déposer de la crème pâtissière (vous pouvez utiliser une cuillère ou une poche à douille).

Disposer les fraises coupées.

Puis napper les tartelettes, avec la préparation confiture de fraise et basilic,  à l’aide d’un pinceau.

C’est prêt !